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今が旬の魚を紹介します
今が旬の魚と言えば、何と言っても 「 あなご 」！
穴子の旬はまさに今頃！
夏穴子とか梅雨穴子と言われ、7～8月が一番美味しい時期です！
うなぎのように脂っこくなくアッサリしていて、じんわりとした甘みが特徴です。
味と大小は関係無く、むしろ太っているものより細く締まっている方が美味しいですよ。
松島と言えば冬の牡蠣が有名ですが、夏の松島の名物と言えば穴子です。
松島湾の穴子は小ぶりで、脂やうま味が凝縮されていて美味しいと、通の間では高い評価を受けています。
旬の松島湾の穴子は焼いてよし、蒸してよし
白焼きも美味ですが
当店では秘伝のぬりだれで仕上げます！
穴子特有のふっくらとした身を独り占めしたい方は、是非当店自慢のあなご丼で、旬の穴子を贅沢にご堪能ください！
日本の四季の美しさを感じる、伝統の味わい
